Запасы муки у хлебопеков
23 октября 1916

По приблизительному подсчету, харьковские хлебопеки имеют в настоящее время около 100,000 пуд. пшеничной муки. Считая, что в среднем в Харькове выпекается ежедневно 7-8 тысяч пудов хлеба, на что требуется 5-6 тысяч пудов муки, получим, что одни только запасы муки у хлебопеков обезпечивают нормальное хлебопечение в Харькове на 2-3 недели.

Новые сорта муки
19 октября 1916

В недалеком будущем наши мельницы приступают к выработке новых сортов пшеничной муки. До сих пор на наших мельницах вырабатывалось 5 сортов пшеничной муки, кроме крупки. Теперь мельницы будут вырабатывать только 3 сорта муки (крупка совсем не будет вырабатываться).

На хлебном рынке
18 октября 1916

По сведениям харьковской общей торговой биржи о частных сделках не слышно; совершаются закупки уполномоченными, хотя нельзя сказать, чтобы количество этого рода закупок соответствовало оживлению, наблюдавшемуся в этот период в нормальное время. 

Ухудшение качества выпеченнаго хлеба
13 октября 1916

В последнее время наблюдается в многих хлебопекарнях г. Харькова очень заметное ухудшение качества выпеченнаго хлеба. 

Невыпеченный хлеб
11 октября 1916

За последнее время значительно ухудшилось качество выпекаемаго местными булочными хлеба, как чернаго, так и белаго. Сплошь да рядом идет торговля непропеченным хлебом. Булочники «спекулируют» если не на качестве муки, то на весе – непропеченный хлеб имеет вес значительно тяжелее.

Плохая мука
21 августа 1916

Председателю биржевого комитета П. П. Рыжову подано гор. хлебопекарной коммиссией следующее заявление:

Осенняя хлебная кампания
06 августа 1916

Из всех районов Харьковской губ. приходят утешительныя вести, что уборка хлебов закончена почти повсеместно, за исключением лишь немногих участков, где копны. Сильно подмоченныя дождями, остались для переделки на сено. 

Обложные дожди
24 июля 1916

Обложные дожди последних дней причинили значительный вред хлебам новаго урожая. 

Дождь и свекла
24 июля 1916

В то время как обильные обложные дожди оказывают вредное влияние на состояние уже скошеннаго хлеба в копнах, те же дожди, судя по сообщениям с мест, способствуют с одной стороны улучшению состояния свекловичных плантаций в Харьковской губ., уничтожая гусеницу, а с другой последствием дождевой и непостоянной погоды является развитие корнееда.

К реализации предстоящаго урожая
22 июля 1916

Дожди последних дней вызывают среди крестьян-хозяев и помещиков некоторую тревогу за благополучный исход хлебной кампании текущаго года.