Количество мяса для жителей г. Харькова
07 августа 1916

По вопросу о потребном количестве мяса для жителей г. Харькова, согласно закона о сокращении потребления мяса и мясных продуктов, городской управой установлено, что, считая в среднем по ¼ фунта мяса в день на человека, потребуется ежедневно 2,500 пудов мяса, или, считая в туше 10 пудов, 250 голов рогатаго скота. 

На базарах
07 августа 1916

Вчера, сегодня и завтра – скоромные дни, в которые убой скота на городских скотобойнях разрешено производить. Продажа мяса из мясных вчера шла бойко, покупателей было много. Хвосты у лавок образовались порядочные. 

На базарах
06 августа 1916

Вчера мясныя лавки в городе были закрыты. Торговали бойко битой птицей, привозимой по базарным дням в достаточном количестве. 

На базарах
04 августа 1916

Вчера почти все мясныя лавки на базарах были закрыты из за отсутствия мяса. В виду наступления мясопустных дней, убой скота на городской скотобойне для нужд населения не производится уже второй день. 

На базарах
02 августа 1916

Вчера, с наступлением Успенскаго поста, значительно сократился спрос на мясо и мясные продукты. Лишь благодаря этому обстоятельству недостатка в мясе на базарах не ощущалось. 

Ходатайство главнаго комитета Южн. ж. д.
14 июля 1916

В последнее время администрация лазаретов Южных жел. дор. была поставлена в затруднительное положение относительно питания раненых воинов. По установленной таксе нет возможно достать мяса, а платить по 16 руб. за пуд, – обременительно для средств главнаго комитета.

Вопрос о мясе
16 июня 1916

В настоящее время на городския скотобойни поступает скот в половинном против прошлаго года количестве; тем не менее недостатка в мясе не ощущается: у мясных лавок почти нет хвостов. Повидимому, харьковская публика примирилась с постными днями, которые фактически уже проходят в жизнь. В последнее время на харьковские рынки поступает в большом количестве свинина.

На базарах
25 мая 1916

С каждым днем количество доставляемаго на местные базары мяса становится все более значительным. Вчера, напр., на Благовещенский базар доставлено было около 500 пуд. говяжьяго мяса и свыше 200 пуд. сала и свинины.

Урегулирование употребления мяса
08 мая 1916

В ответ на предложение губернской земской управы, обращенное к уездным земским и городским управам обсудить в местных совещаниях два вопроса, находящиеся в связи с урегулированием потребления мяса, начали поступать сведения. 

Нормирование потребления мяса
29 апреля 1916

Губернский распорядительный комитет по заготовке скота для армии, разсмотрев вопрос о нормировании потребления мяса и сала, признал необходимым безотлагательное нормирование в городах и крупных селениях губернии потребления мясных продуктов.