Количество мяса для жителей г. Харькова
07 августа 1916
По вопросу о потребном количестве мяса для жителей г. Харькова, согласно закона о сокращении потребления мяса и мясных продуктов, городской управой установлено, что, считая в среднем по ¼ фунта мяса в день на человека, потребуется ежедневно 2,500 пудов мяса, или, считая в туше 10 пудов, 250 голов рогатаго скота.
Так как на бойне одна камера отведена для убоя скота для местнаго гарнизона, то в остальных четырех камерах может быть убито до 200 голов рогатаго скота, остальныя 50 шт. должны быть распределены для убоя по частным бойням.
«Южный край», №13523