Плохая мука

«16, 17 и 18 августа, в гор. хлебопекарню их мельницы «Т-ва мукомольнаго дела на юге России», доставлено 100 мешков обдирной муки, образец коей при сем препровождается. Выпеченный из нея хлеб мы получаем с трещинами и большим количеством отрубей, такого качества какого городская хлебопекарня не берет на себя смелость пускать в продажу, а тем более таким хлебом снабжать больных и раненых в лазаретах и городских больницах. Образец печенаго хлеба из этой муки с небольшею примесью муки сеянной ржаной при сем тоже препровождается. Покорнейше просим произвести экспертизу и муки и хлеба, не отказав в любезности сообщить городской хлебопекарне результат экспертизы». В то же время образец той же ржаной муки, присланной из мельницы т-ва мукомольнаго дела на юге России, отправлен в гор. лабораторию с просьбой произвести анализ и результаты его сообщить с указанием, если возможно, количества в ней отрубей и других примесей, а также определить количество в ней яшной муки, отдельно от ржаной.

«Южный край», №13548