Интересная слезница
Эти молочницы, продав предварительно со своего молока сливки поставщикам сливок в гостинницы и кондитерския, для остальных потребителей делают сливки искусственно из разных дешевых жиров – говяжьяго, бараньяго или свиного, и остальное, так называемое, снятое молоко тоже разводят водою, не стесняясь ее количеством. Получается иногда нечто такое, после чего отведавшему харьковскаго молока приходится сильно расплачиваться здоровьем: испытывать желудочныя боли, рвоту и чуть не холерину. Признавая такия действия наших православных молочниц преступлением, и считая молоко необходимейшим для питания продуктом, а в особенности для детей и стариков, мы убедительно просим харьковскую городскую управу обратить на молочниц внимание и установить изследование молока, объявив всем молочницам и всем продающим молоко, что за фальсификацию его и за подмеси к нему чего бы то ни было виновные будут предаваться суду и им будет запрещена продажа молока».
«У многих из подписавших прошение, говорится в объяснительной записке, сопровождающей его, имеются маленькия дети, и они в отчаянии, что детей приходится выращивать без молока, потому что харьковское молоко для детей – яд». В записке приведены несколько случаев отравления quasi-молоком. Конечно, этот ряд отравлений можно было бы сильно увеличить. Действительно, авторы прошения вполне правы. То, что выдается и продается за молоко базарными и бродячими молочницами, в огромном количестве случаев самая возмутительная фальсификация, с которой страшно иметь дело. На эту фальсификацию, сделавшуюся ремеслом многих, давно бы пора обратить внимание санитарному надзору. Действительно, правы подавшие прошение. Харьков не имеет молока, так как, ведь, не у всех же есть возможность брать молоко по бешеной цене из разных привиллегированных и патентованных ферм.
