Мясопуст и городские скотобойни
12 августа 1916
До введения же мясопуста ежедневно убивалось на гор. скотобойнях около 150 штук рогатаго скота, что давало в неделю свыше 1.000 голов; другими словами, благодаря введению мясопустных дней, убой животных на городских скотобойнях уменьшился вдвое. Это очень отразится на доходности гор. скотобоен; если до введения мясопустных дней недобор по гор. скотобойням обозначался очень крупный, то теперь, этот недобор сильно увеличился. Общая сумма недобора по гор. скотобойням против сметных предположений может превысить к концу года 100.000 руб.
«Южный край», №13532